Autor: Daniel Lombardi
Fruta do mês Coco Verde: da água ao ceviche
Com origem asiática, o coco verde chegou ao Brasil por volta dos anos de 1500, trazido pelos portugueses, logo após a colonização. Seu plantio teve início na Bahia (por isso, também é conhecido como coco-da-baía), mas, em pouco tempo, se espalhou por outras regiões, principalmente no litoral do país.
Apesar de sua refrescante água fazer sucesso, especialmente nos dias quentes de verão, o coco é uma excelente opção para todas as épocas do ano e seus benefícios também se encontram na polpa.
A fruta, além de conter muitos nutrientes e ser ótima para a hidratação, ainda é fonte de vitaminas do complexo B, fibras, potássio e manganês, promovendo melhoras no metabolismo, fortalecendo os ossos e evitando as famosas câimbras. E mais:
- Auxilia no bom funcionamento intestinal;
- Possui ação anti-inflamatória;
- Previne a hipertensão;
- Protege a função neuromuscular;
- Ajuda no bom funcionamento do coração.
Além de todos esses benefícios, sabia que a polpa do coco pode ser consumida até como ceviche? Confira a receita e não deixe de experimentar!
Ceviche de coco verde
Ingredientes:
- Polpa de 3 cocos verdes
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 pimentão amarelo ou vermelho
- 1 limão espremido
- 1 pimenta cambuci
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- Azeite
Preparo:
Corte a cebola roxa em rodelas ou tiras e deixe de molho em água gelada por aproximadamente 15 minutos. Depois, escorra com o auxílio de uma peneira.
Pique a polpa do coco em pedaços grandes. Junte com o pimentão e a pimenta cambuci. Depois, misture com o gengibre e a cebola roxa escorrida.
Tempere com sal e pimenta, acrescente o suco do limão, misture e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Antes de servir, regue com azeite e coloque a salsinha picada.
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Fruta do mês de dezembro cereja: deliciosa, saborosa e cheia de benefícios
Deliciosa, saborosa e cheia de benefícios
De origem asiática e com forte presença na cultura japonesa, a cereja é uma fruta repleta de simbologias e benefícios para a saúde.
Ela pode ser encontrada em diversos tipos, mas os dois principais são: a cereja-dos-passarinhos e a ginja (cereja ácida). Enquanto a primeira tem polpa macia e suculenta, e um sabor mais adocicado, a segunda conta com uma polpa mais firme e um sabor ácido.
Apesar do seu tamanho pequeno, essa frutinha não fica para trás e se destaca por tudo que oferece! Rica em fibras, vitaminas, nutrientes e minerais, a cereja possui poucas calorias, tem ação anti-inflamatória e é excelente na prevenção de diversas doenças, como o Alzheimer, câncer e diabetes. Além disso, o seu consumo frequente pode ajudar na melhora do sono, pois combate os efeitos do cansaço e da fadiga.
E não para por aí! Confira mais alguns benefícios:
– Fonte de vitaminas A e C;
– Ajuda a regular a pressão arterial;
– Auxilia no bom funcionamento intestinal;
– Colabora com a redução dos níveis de colesterol.
Agora que você já sabe um pouco mais sobre a fruta, que tal experimentar uma receita deliciosa e super fácil de mousse de cereja?
Mousse de cereja com geleia
Ingredientes mousse:
1 xícara de cereja fresquinha Oba Bem Querer
300g de iogurte grego
1 pacote de gelatina sem sabor
3 colheres de água
Modo de preparo:
Retire os caroços das cerejas e bata no liquidificador junto com o iogurte, até que fique bem homogêneo. Em seguida, dissolva a gelatina na água e, em um bowl, acrescente com a mistura do liquidificador, mexendo bem até uniformizar.
Coloque na geladeira e deixe por, pelo menos, 3 horas.
Ingredientes geléia:
600 gramas de cerejas
½ cálice de vinho do Porto
400 gramas de açúcar
1 casca de limão
Modo de preparo geleia:
Higienize e retire os caroços das cerejas.
Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes.
Mexa até que o açúcar forme uma calda.
Ao ferver, reduza para fogo baixo.
Mexa de vez em quando até atingir o ponto de geleia.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione sobre o mousse e sirva geladinho!
